الداخلة بريس _ أثر تجميد السمك على فوائده الغذائية


أضيف في 26 نونبر 2017 الساعة 11:00


أثر تجميد السمك على فوائده الغذائية


الداخلة بريس:

يظن البعض أن المواد الغذائية المعالجة بطرق مختلفة أقل فائدة من الطازجة،إلا أن دراسة جديدة أثبتت عكس ذلك بالنسبة للأسماك.

وأجرى باحثون من شركة SINTEF النرويجية مجموعة تجارب بهدف معرفة تأثير طرق المعالجة المختلفة والتجميد على نوعية الأسماك. وبينت نتائج دراساتهم أن الأسماك المجمدة تحتوي على نفس العناصر المفيدة الموجودة في الأسماك الطازجة.

ويرى العلماء أن هذه النتائج مهمة للمستهلكين الذين يسعون إلى شراء أسماك مجمدة بأسعار منخفضة، وكذلك الذين يتخوفون من شراء أسماك طازجة لأنها قد تحتوي على طفيليات مضرة للصحة.

وتقول أخصائية علم التغذية تارا كونديل: "إنه أمر جيد أن تكون الأسماك المجمدة مفيدة كالطازجة، ويجب الكشف على السمك قبل شرائه، للتأكد من جودته، وعدم تغير لونه أو صدور رائحة غريبة له".

وبحسب ديلي ميل، فإن هناك بعض القواعد الواجب مراعاتها عند شراء الأسماك مجمدة:

- أن تكون الأسماك مجمدة فور اصطيادها.

- يجب حفظها في درجة حرارة منخفضة ومستقرة طيلة فترة التجميد.

- أن تجري عملية إذابتها مباشرة قبل الطهي.

ويشير الباحثون إلى أن طعم وبنية الأسماك التي جُمدت وخُزنت وتم إذابتها بالطريقة المذكورة أعلاه بقيت دون تغير خلال 10 أيام.






للتواصل معنا

0632268239

بريد الجريدة الإلكتروني

  dakhlapress@yahoo.fr

 

المرجو التحلي بقيم الحوار  وتجنب القذف والسب والشتم

كل التعليقات تعبر عن راي أصحابها

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

أضف تعليقك على الخبر
* كاتب التعليق
* عنوان التعليق
  * الدولة
* التعليق



عين على الديموقراطية أول برنامج تلفزيوني

رئيس المؤتمر الوطني العراقي ينشر الصورة الأصلية لزيارته صدام حسين في السجن عام 2003

ابتداء من ماي هذه السيارات ممنوعة من الدخول إلى المغرب

مغربي يتمكن من إيجاد ثغرة خطيرة في موقع "فايسبوك"

فايسبوكيون يجرون مقارنة بين الرئيس الجزائري "المريض" وملك المغرب "النشيط"

ديك يتحول إلى بطريق

اعتقال أصغر مشرمل بالمغرب

صورة للملك محمد السادس على الفيسبوك تثير إعجاب المغاربة

فيسبوك ...الاستاد العالمي لكأس العالم 2014

مزوار يقلد صاحب الجلالة يمد يده للمواطنين من أجل تقبيلها